Lieu mythique de Sancerre, La Perrière a acquis sa réputation non seulement par la qualité de ses vins mais aussi grâce à un lieu magique et intemporel où 40 000 personnes se laissent envouter chaque année.
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Domaine de la Perrière
Appellation : Sancerre
Surface : 43 hectares
Certifications : Ecocert & BIO
Joyaux de la maison Saget La Perrière, la Perrière situé à Verdigny-en-Sancerre s’étend sur 5 communes différentes et produit des vins de la prestigieuse appellation Sancerre. La Perrière possède une parcelle unique de 10 hectares d’un seul tenant sur des terroirs de Silex, connus comme étant les plus propices à l’élaboration de grands Sauvignon Blanc.
Ce sont en tout 43 hectares qui composent le vignoble de La Perrière avec une forte dominance de Sauvignon Blanc, environ 38 hectares, contre 5 de Pinot Noir. Si le Sauvignon Blanc n’autorise que la production de Sancerre Blanc, le Pinot Noir est quant à lui tantôt utilisé pour les rouges tantôt pour les rosés.
L’ensemble du vignoble est conduit de façon raisonnée où le travail des sols et l’enherbement sont favorisés. La configuration du vignoble de Sancerre et ses pentes vallonnées offre de très belles expositions et participent à l’obtention de maturités exceptionnelles.
La recherche de maturité est d’autant plus vraie pour les Pinots Noirs pour lesquels un travail minutieux est entrepris chaque année. L’ébourgeonnage, l’effeuillage et les vendanges en vert sont des pratiques courantes qui permettent au raisin d’atteindre de meilleures concentrations.
Si les terroirs de Silex offrent des vins blancs purs et structurés, les Pinots Noirs s’expriment mieux sur leurs terroirs argilo-calcaires qui leur confèrent générosité et suavité.
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