Champagne Brémont - Montagne de Reims, Ambonnay

Thibaut Brémont vinifie un terroir magnifique. Les 12,2 hectares de Pinot noir et 3,28 hectares de Chardonnay plantés exclusivement sur le village Grand Cru d’Ambonnay sont certifiés HVE et VDC depuis 2017. Le travail du sol y est pratiqué depuis 12 ans ce qui apporte à ses vins structure, complexité, finesse et rondeur. Par son magnétisme, il transmet à ses cuvées toute sa personnalité et son énergie. Thibaut est en permanence à l’écoute de la vigne avec des passages maîtrisés et réfléchis dans le respect de la plante. Avec autant de respect, pourquoi ne pas sauter le pas et envisager une conversion en Bio.

PRATIQUES CULTURALES

Viticulture raisonnée avec apport de biocontrôle (substance végétale pour la protection et la stimulation des vignes) à chaque passage et apport de fumures organiques Aération naturelle de la plante par effeuillage en vert depuis 2017

VINIFICATIONS

Cuves inox et émail, fût de chêne, foudre, œuf en grès Mise en bouteille en mai