Champagne Vilmart - Montagne de Reims, Rilly la Montagne

Les vins de Laurent sont à son image : précis, élégants, sophistiqués et d’une grande finesse, exprimant ce que la Champagne classique a fait de mieux. Chaque étape de la production est rigoureusement pensée et choisie. A la recherche de l’émotion et du plaisir. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable Champagne (VDC), engagé dans le respect de la charte Ampélos (charte de qualité excluant l’usage d’engrais chimiques, d’herbicides et d’insecticides). Les vins sont élaborés sans fermentation malo-lactique, l’élevage se fait intégralement sous bois (10 mois), et les bouteilles vieillissent entre 3 et 8 ans selon les cuvées dans les caves de craie du domaine. Depuis 3 ans, son fils Thomas l’a rejoint.

PRATIQUES CULTURALES

Charte de qualité AMPELOS depuis 15 ans 

VINIFICATIONS

Exclusivement sous bois, mise en juillet, malo non faite